Inizia a dischiudere la città partendo a motivo di sagrato Walther von der Vogelwiede, poeta tirolese del Duecento, dove si trova la cattedrale gotica del XV secolo, dedicata a Santa Maria Assunta, dalla caratteristica facciata per mezzo di il rosone romanico. Soave è racchiusa dalle mura scaligere rimaste intatte e scandite presso 24 torri merl